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Les entrées
Gnocchi de pomme de terre aux sucs,
olives et champignons des bois
Aigre doux de homard, transparende de céleri
Escalope de foie gras de canard poêlée
aux langoustines,
parfum d'agrumes
Ecrevisses et escautons de volaille, fool à l'ail doux fumé
Soupe de tomates, crème à la moutarde de Charroux
Pressé de foie gras de canard au naturel
Les poissons
Saint-Pierre au plat, aubergines grillées, sirop de citrons confits
Turbo rôti, marmelade de tomates aux aromates (et toujours notre classique, le tronçon de turbot au celeri-rave et parfum de truffes)
Rougets poêlés aux artichauts et persil plat
Tournedos de langoustines, jus de viande,
palets de pomme de terre
Les viandes
Côte de bœuf, sauce choron, "crapiauds" de pommes de terre (pour 2 personnes)
Poitrine de pigeonneau et légumes sutés
au wok,
jus corsé au soja
Veau de lait doré au sautoir, tartine de légumes du jardin
Agneau rôti, mendiant roustillant et oignons rouges fondants
Les fromages
Fromages d'auvergne et d'à-côté
Les desserts
Histoire de chocolat
Sablé citron aux framboises pépins
Gelée de fruits rouges à la menthe fraîche
Figues rôties et pain perdu à la crème de nougat
Fruits en sorbets et crèmes glacées de l'instant
Tomates confites à la vanille bourbon
Retour du marché
- Saumon cru mariné aux câpres -
- Doubles côtes d'agneau aux saveurs provençales -
- fromages d'Auvergne sélectionnés par nos soins -
- Crème onctueuse au thé,
quartiers de
pamplemousse rôtis, pommes croquantes -
Ce menu peut-être
décliné en plusieurs versions :
- avec un verre de vin choisi par notre sommelier et un café
- Déjeuner et dîner Club retour du Marché :
kir vin blanc, vin (sélectionné par notre sommelier)
eau minérale et café
Le retour du marché ne peut-être servi le samedi au dîner
et le dimanche au déjeuner
Ce menu change toutes les semaines
Plaisirs Gourmands
- Ecrevisses au pistou, palets de pommes de terre et pointes vertes -
- Dos de cabillaud poêlé, tomates grappes
rubans de courgettes -
- Filets de veau cuisiné en cocotte
aux mousserons des prés -
- Fromages d'Auvergne et d'à-côté -
- Fruits rafraichis à la menthe fraîche -
Peut-être servi en 2 plats : entrée,
poisson ou viande aux choix
Ce menu change toutes les semaines
Le menu découverte
Laissez vous guider par l'humeur du chef, et dégustez le "menu découverte" en quatre plats (pour l'ensemble des convives)
